Meine Lieblingsbücher auf einen Blick
Kochbücher und Gartenbücher gibt es wie Sand am mehr. Hier findet Ihr meine ganz persönlichen Lieblingsbücher oder neue Buchentdeckungen zum Stöbern – auch gleich mit Amazon-Link, wenn Ihr das jeweilige Buch auch kaufen möchtet.
Neu im Blanda's Bücherregal
Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie
Ich liebe die französische Küche. Hier gibt’s modernisierte Klassiker nach Art von Tim Raue. Gut nachkochbar, wenn auch ein paar Fehlerchen in den Rezepten sind.
Echt Poletto: Geheimnisse meiner Küche
Ich oute mich. Ich besitze alle Kochbücher von Cornelia Poletto, weil ich ihre Küche einfach gerne mag. So auch ihr neuestes Werk aus 2020.
Portugal. Die besten Rezepte vom Atlantik bis zum Alentejo.
Ein Kochbuch zur portugiesischen Küche hat mir einfach noch gefehlt. Dieses hier ist einfach wunderbar. Ich habe es sogar schon verschenkt.
Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack
Gemüseküche ist bei mir gerade ganz oben auf unserem Wochenspeiseplan. Dieses hier ist extrem inspirierend – z.B. Ragù für Pasta mit Pilzen, Linsen und Perlgraupen.
Meine Evergreens in der Kochbuchreihe
Made in Italy: Das Kochbuch
Für mich: das allerbeste italienische Kochbuch! Ich liebe es, wie er nicht nur ein Rezept auflistet, sondern auch immer ein bisschen über sich oder die Zutaten erzählt.
Meine bayerische Küche
Ein ewig altes Kochbuch von Alfons Schuhbeck, aber eins, was ich immer wieder gerne zur Hand nehme – z.B. für die Krautwickel. Echte Klassiker aus Bayern ohne das komplizierten Schnickschnack wir er es heute gerne macht.
Wild. 130 Rezepte für jeden Tag.
Harald Rüssel, einer meiner Lieblingsköche! Ich war auch schon bei ihm zum Essen. Saucen und Wild kann er mega gut. Nehme gerne immer wieder seine Rezepte zur Hand.
Polettos Kochschule
Ich meine, ihr zweites Kochbuch ist dieses. Und es ist bei mir schon total abgegriffen, da ich etliche Rezepte daraus immer wieder gerne koche. Ein paar findet ihr auch hier auf Blanda’s.
Tajine: Würzige Eintöpfe aus Marokko
Tolle Rezepte fürs Kochen mit Tajine. Z.B. Cremige Meeresfrüchte-Tajine mit Fenchel und Harissa oder Hühner-Tajine mit grünen Oliven, eingelegten Zitronen und Thymian.
Pasta – eine Kunst
Dürfte ich nur ein Lebensmittel auf eine einsame Insel mitnehmen, dann wäre es „Pasta“! Und dieses Pastabuch in eine Highlight für alle Pasta-Fans!
Französisch kochen: Die 150 besten Rezepte von Bouillabaisse bis Apfeltarte.
Ich sage es Euch gleich: Light Küche geht anders. Aber es sind so köstliche Rezepte in diesem Kochbuch – z.B. das Gratin Savoyard. Mein Lieblings-Kartoffelgratin mit Créme double und Comté und Gruyére.
Ceviche - Peruanische Küche
Nicht nur Cevice könnt Ihr aus diesem Buch nachkochen, es gibt ein ganzes Kapitel davon. Köstlich sind natürlich die unterschiedlichen Pisco-Rezepte z.B. mit Holunderblütensirup oder Chili. Oder Huancaina Macaroni – i love it.
Genial kochen mit Jamie Oliver
Das ist meiner Meinung nach das beste Kochbuch von Jamie Oliver, auch wenn es schon etwas älter ist. Einige Gerichte wie beispielsweise das Hähnchen in Milch mit Zitrone ist mega.
Malakeh: Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat
Wer mal syrisch kochen möchte, ist mit diesem tollen Kochbuch mitten drinnen. Ob gefüllte Weinblätter, Humus oder Maklobeh, der kopfüber Reiskopf mit Hackfleisch und Auberginen.
Meine türkische Küche
Meine Güte sind da köstliche Rezepte drinnen! Alleine die Salate sind Gold wert. Regelmäßig zum Grillen werden sie als Highlight serviert!
Schumann's Bar
Es sieht aus wie eine Bibel, und ohne Spaß, es ist die Bar-Bibel! Für mich nicht erst, seit ich einen Whisky Sour direkt im Schumann’s von Charles Schumann gemixt getrunken habe. Mit frischer Kirsche als Einlage selbstverständlich.
Burger Unser: Das Standardwerk für wahre Liebhaber
Ein Must Have für alle Burger-Fans. Was man alles zwischen zwei Buns packen kann – unglaublich, aber lecker. Und wie gute Buns gehen, erfährt man auch noch. Außerdem welchen Fleischmix man am besten wann nimmt…
Grillen
Grillen für Genießer
Mittlerweile ein Schnäppchen, dieses Kochbuch, und eins mit leckeren Rezepten dazu. Z.B. Seeteufel in Paprikakruste mit Chorizo und Paprikaschoten als Spieß oder heiße Avocadohälften vom Grill mit Balsamico-Essig und Basilikumöl.
Plancha: Fire&Food Bookazine N° 4
Zwar „nur“ ein Bookazine, das es aber in sich hat. Wir lieben z.B. die Israelische Hühnerbrust mit Couscous von der Plancha. Oder das Hammer-Dessert: Milea Surprise, eine Art Pfannkuchen von der heißen Platte.
Grillen Argentinisch: Die sieben Feuer Patagoniens
Auf Francis Mallmann sind wir durch Chef’s table auf Netflix aufmerksam geworden. Dieses Kochbuch von ihm ist echt irre. Unerreicht die zerdrückte Rote Bete mit grünem Salat, Ziegenkäse und Knoblauchchips. Hier sieht Arten zu grillen, die man sonst nicht sieht.
Grillen für Feinschmecker
Viele Merkzettel kleben in meinem Buch, da ich es immer wieder gerne zur Hand nehmen. Toll ist z.B. das Thai-Hähnchen mit Limone vom Grill oder auch die würzigen Fajitas mit Salsa Fresca und Guacamole.
Süße Verführungen
Süßes aus der Landküche
Dessert kann er auch, der Harald Rüssel. Hier fand ich schon häufig ein passendes Dessert als Menüabschluss. Z.B. Karamellisierte Schokomousse mit Apfel-Quitten-Kompott. Die Rezepte sind aber schon etwas aufwendiger.
Süßes: 150 Törtchen und Desserts
Mega-Dessert gibt es hier: z.B. die Schokoladen-Himbeer-Tarte. Die habe ich bestimmt schon 20x gemacht. Oder das Pflaumen-Baiser. Oder Panna Cotta mit Feigen und Honig!!!
Eis & Sorbets
Meine liebste Moni Schuster darf natürlich mit ihrem Eis-Buch hier nicht fehlen, denn die Rezepte sind super. Unerreicht das Himbeersorbet mit Champagner. Oder das Schokoladeneis mit kandiertem Ingwer. Oder Panettone aus dem Eis….
Der süße Lafer
Dessert kann er wie kein zweiter. Wenn Ihr Souffés macht, dann so wie er es hier tut. Besonders zu empfehlen ist das Himbeer-Souffé. Geilo ist auch das Grüne Apfelsüppchen mit Sauerrahmeis und Apfelchips.
Weihnachtsbäckerei
Meine Bibel für die Weihnachtsbäckerei von Bernd Siefert, immerhin ein Konditorenweltmeister backt hier. Dennoch sind die Rezepte super nachzubacken. Seit dieser Zeit siebe ich mein Mehl für die Weihnachtsplätzchenteige!
Sweet Gold 1: Torten, Desserts, Zucker/ Cakes, Desserts, Sugar
Und hier zeigt Bernd Siefert, was so alles in der Patisserie geht. Ist eine echte Anschaffung unter den Kochbüchern, aber es ist schön echt schöööön. Ich habe es mir von meinen Liebsten zum Geburtstag schenken lassen.
Küchentechnik
Sous-vide
Für alle Sous-vide-Fans oder solche, die es werden wollen, eine tolle Basis der besonderen Küche im Wasserbad. Lammkarre mache ich nicht mehr anderes! Und basierend auf dem Rezept für reduzierten Schweinejus im Schnellverfahren, geht auch mit Rind oder Lamm, zaubert man eine Megasauce!
Der Geschmacks-Thesaurus
Was passt zu welcher Zutat und zu welchem Geschmack. Mit diesem Buch kann man tolle eigene Rezepte kreieren.
Geschmacksschule
Sie schreiben: Anleitung zu hundert Prozent Genuss. Das finde ich zu hoch gegriffen, aber man kann zum Schmecken hier sehr sehr viel lernen. Aber nicht nur lesen – sondern einfach ausprobieren bitte.
Das grosse Buch vom Fermentieren
Grundlagen, Anleitungen und 100 Rezepte zum Fermentieren. Von Obst, Gemüse und Fleisch bis hin zu fermentierten Produkten aus Milch – hier findet man eine Menge Hilfestellung, wenn man dazu Lust hat, selbst Dinge einzuwecken…
The Modern Cheesemaker: Käse einfach selber machen.
Ein lang gehegter Traum von mir als Käsefan: Käse selber machen! Dieses Buch ist super dazu. Leider klemmt es noch bei mir an der Umsetzung… Ich werde hier auf Blanda’s berichten, wenn ich am Werk war. Bis dahin genieße ich es, in diesem schönen Buch zu blättern :-).
Ab in den Garten
Was wächst wo?
Da hat man eine bestimmten Standort im Garten und weiß nicht so recht, welche Pflanze man dort einsetzen kann. Dieses Buch hilft super. Ist ein wunderbares Nachschlagewerk, finde ich. Ich habe daraus schon Bilder mit dem Handy abfotographiert und bin damit in die Gärtnerei…
Das große GU Praxishandbuch Pflanzenschnitt
Wir versuchen in unserem Garten alles selbst zu machen. So auch den Schnitt von Bäumen und Sträuchern. Da hat uns dieses Buch schon sehr geholfen.
Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen: 2000 Pflanzen Mitteleuropas
Zwar habe ich schon eine sehr interessante Wildkräuter-Wanderung mitgemacht. Und war total begeistert, wie lecker Wildkräuter schmecken können und wie sie helfen können. Dann habe ich mir dieses Buch zum Nachschlagen besorgt, damit man nichts vergisst…
Geschenke aus meinem Garten
Selbstgemachte Geschenke sind einfach toll. Dieses Buch bringt einen auf tolle Ideen. Pesto ist dabei ein Klassiker oder aber auch ein Kräutersalz. In diesem Buch ist gleich alles nach den Jahreszeiten geordnet. Einfach schön gemacht.