Rezepte zum Nachkochen
Angrillen mit einem Menü auf der Feuerplatte
Die ganze Woche hatten wir den Wetterbericht gecheckt, unsere Teller leer gegessen und gehofft, dass es für unser Angrillen am Samstag trocken bleibt. Wir hatten Glück! So grillten wir gemeinsam mit unseren Freunden ein 5-Gänge-Menü auf unserer Feuerplatte (bzw. Plancha für den Weber-Grill oder auch …
Alle Rezepte: Viel Spaß beim Nachkochen!
Köstliches Fischgericht: Kabeljau & Kartoffel/Avocado-Püree
Wir lieben dieses Rezept mit dem leckerem gebratenen Kabeljaufilet und geschmackigen, grünen Kartoffelstampf. Perfekt für unser “Wochenende-hoch-die-Hände”-Abendessen am letzten Freitagabend nach einer echt anstrengenden Woche. Dazu gab es einen köstlichen Weißburgunder vom Weingut Kopp hier gleich um die Ecke in Sinzheim/Ebenung. Ich meine, das Rezept …
Penne mit Bohnen, Muscheln und Spinat
Pasta geht doch einfach immer. Einmal in der Woche muss es bei mir in jedem Fall ein Nudelgericht geben. Diesmal hatte ich so eine wage Erinnerung an ein Gericht mit Nudeln, Muscheln, Bohnen und Spinat. Diese Zutaten habe ich dann eingekauft, und es einfach wie …
Köstliche Stockbrot-Rezepte
Die Corona-Pandemie hat uns noch immer leider voll im Griff. So fiel auch wieder für die Kids der Martinstag-Laternenumzug aus. Unsere liebste Nachbarin wollte das aber nicht so stehen lassen. So organisierte sie für die Kids aus der Straße einen Mini-Laternenumzug mit anschließendem Würstchen-Grillen. Obwohl …
Tomaten-Pasta mit Lachs, Rosmarin und Kichererbsen
Nudeln machen glücklich! Bei dieser Aussage bin ich sofort dabei. Müsste ich mich zwischen Schokolade und Nudeln entscheiden, ich würde immer die Pasta wählen. Das ist schon so, solange ich überhaupt denken kann. Diesen Sonntag konnte man so richtig spüren, dass der Herbst da ist. …
Spaghetti mit veganem Pesto aus Edamame mit Shiitake-Pilzen und Zuckerschoten
Pasta mit einer cremigen Sauce geht doch immer, oder? Wenn es dann noch schnell und einfach zu machen ist und noch vegan…perfekt. Gestern habe ich ein Nudelgericht aus einer alten Ausgabe von essen und trinken (8/2019) ausprobiert. Von damals als es bei essen und trinken …
Klasse-Kombi: Pfifferlinge und rote Bete mit Rosmarin
Und schon wieder eine Vorspeise, werdet ihr euch vielleicht fragen. Ich finde zurzeit Vorspeisen zum großen Teil viel spannender als Hauptgerichte. Sie sind auch in Restaurant häufig viel abwechslungsreicher. Manchmal bestelle ich einfach zwei Vorspeisen statt einer Hauptspeise. Diese hier ist wirklich eine tolle Kombination …
Rezept: Brioches mit Schnecken als Vorspeise
Schnecken sind sicherlich eine Zutat, die bei vielen nicht so wirklich auf dem Speiseplan steht. Wir hier in Baden sind an Vorspeisen mit Schnecken gewöhnt und viele lieben sie, so wie ich, sehr. Der Klassiker ist sicherlich die überbackene Version mit viel Butter, Kräutern und …
Schweineragout mit Venusmuscheln portugiesisch
Ich versuche, nahezu auf Fleisch zu verzichten. So gibt es bei uns nur ein bis maximal zwei Gerichte mit Fleisch in der Woche. Da suchen wir uns dann etwas Besonderes aus und ich kaufe dafür ein hochwertiges Fleisch – möglichst in Bioqualität. In dem Kochbuch …
mit Rotwein betrunkene Spaghetti
Dieses Rezept haben ich bestimmt schon 10 – 20x gekocht. Oft für Freunde, denn es ist mega-lecker und ein Augenschmaus. Die Spaghetti werden dabei nicht wie üblich in Salzwasser gekocht und dann zur Sauce gegeben. Nein, sie werden hier nach kurzem Blanchieren gleich im Rotwein …
Gegrilltes Eis am Stiel
Durch Zufall habe ich letzt in die Sendung Galileo auf Pro7 gezappt. Da testeten sie gerade, wie es ist, einen speziellen Kuchen für auf den Grill zuzubereiten. Zum Schluss grillten sie noch ein Magnum-Eis am Stiel. Das klang irgendwie total lecker, und ich habe es …
Spargel mal sous-vide gegart mit Haselnuss-Sauce
Zur Spargelzeit gibt es bei uns mindestens einmal die Woche weißen Spargel, da wir ihn so gerne mögen, und ja auch hier in Baden in einer Spargelregion wohnen. In der Regel gibt es ihn auch typisch badisch mit selbstgemachter Sauce Hollandaise (da lege ich sehr …
Ruby-Schokoladen-Parfait mit Erdbeeren
Schon sehr lange wollte ich unbedingt mal ein Dessert mit Ruby-Schokolade machen. Ich habe mich schon an einer Mousse versucht, die zwar lecker war, aber nicht so eine gute Konsistenz hatte. Nun habe ich ein Parfait versucht, dass echt sehr gut gelungen ist. Generelle Grundlage …
