Schlagwort: Glutamat
Laktoseunverträglichkeit: Ohje
Daran habe ich vorher nie einen Gedanken verschwendet. Ich konnte – bis auf Glutamat – immer alles essen, was ich wollte und wann ich es wollte. Schwelgen in Zutaten und nun das: Evtl. habe ich jetzt ganz plötzlich eine Laktoseunverträglichkeit oder gar Fructoseunverträglichkeit. Das ist …
Natürliches Glutamat: Umami die fünfte Geschmacksrichtung
Erst vor ein paar Tagen habe ich zum Thema Glutamat gebloggt. Damals ging es mir um das Thema „künstliches Glutamat“ (E620), das in diversen Fertigprodukten und Würzungen enthalten ist. Davon bin ich kein großer Fan – verständlicherweise… Parallel beschäftige ich mich aber zurzeit mit dem …
Ich wünsche mir ein glutamat-freies neues Jahr
Ich bin leider einer der vielen Menschen, der allergisch auf Glutamat reagiert. Das kann man am heimischen Herd gut in den Griff bekommen, aber dazu kommt, dass ich neben der eigenen Kocherei auch gerne Essen gehe. Und dies auch nicht immer in Spitzenrestaurants, sondern vielleicht …