Ich wünsche mir ein glutamat-freies neues Jahr

Ich bin leider einer der vielen Menschen, der allergisch auf Glutamat reagiert. Das kann man am heimischen Herd gut in den Griff bekommen, aber dazu kommt, dass ich neben der eigenen Kocherei auch gerne Essen gehe. Und dies auch nicht immer in Spitzenrestaurants, sondern vielleicht einfach mal beim Asiaten um die Ecke oder mal zum Schnitzelessen mit Pommes in einer Dorfkneipe. Wie man das halt mal so macht.

Leider kochen einfach sehr viele Restaurants – ganz zu schweigen von den Privathaushalten – mit Glutamat, viel Glutamat. Dieses Zeug kann man wohl überall dran machen, um Gewürze, die natürlich teurer sind, zu sparen. Ich bin natürlich nun schon vorsichtig bei der Auswahl meiner Speisen, aber auf alle Verwendungsmöglichkeiten von Glutamat kommt man einfach nicht. Z.B. denkt man nicht unbedingt daran, dass man Glutamat auch auf Pommes streuen kann und zwar in einer sehr üppigen Menge, denn eigentlich reicht ja Salz mit evtl. etwas Paprika aus – wie ich finde.

Nun könnte man denken, Mensch, Melanie, dann sage das doch einfach bei der Bestellung dazu: „bitte für mich glutenfrei „. So schlau bin ich auch schon, aber das klappt nicht, denn zwischen Service und Küche geht vieles an Informationen verloren und mitunter wissen nicht alle Mitarbeiter der Küche, wo überhaupt das Teufelszeug enthalten ist.

Ich selbst merke es dann nach gewissen Dosen der Einnahme recht schnell und verabschiede mich dann zügig auf die Toilette oder muss auf der Rückfahrt in die Büsche. Nicht sehr angenehm und schmerzhaft. Deshalb bitte ich einfach alle: „Kocht weniger mit Glutamat!!!“ Das Zeug ruft Allergien hervor, ist ungesund und macht auch noch abhängig, denn bei Kindern, die viele Speisen mit Glutamant essen, wurde festgestellt, dass sie häufig normal und gesund gewürzte Speisen komplett ablehnen.

Also: Unterstützt alle Produzenten von schönen leckeren Gewürzen, es gibt so viele tolle davon wie z.B. Salz, Pfeffer, leckere Curry-Mischungen bis hin zu Wachholderbeeren, Vanille- oder Chilischoten, Ingwer und Zimt sowie frische Kräuter! Das Geld und die Arbeit sollte es sowohl jedem Restaurantkoch oder auch der Mama am Herd wert sein (Liebe Mama’s, vergesst die Tüten, Würfel und Aromatstreuer, klassisches Würzen ist eigentlich ganz einfach und viel gesünder – bzw. schrenkt zumindest die Verwendung ein!).