Selbstgemachter Kirschlikör

Das ganze Internet habe ich nach einem Rezept für selbstgemachten Kirschlikör durchsucht. Da waren echt lustige Sachen dabei: Jemand hat beispielsweise den Likör mit Milch aufgesetzt. Viele haben Alkohl und Kirschen mehrere Tage in der Sonne ziehen lassen und und und. So recht glücklich war ich mit keinem der Rezepte. So habe ich mich dann doch auf mein badische Nachbarschaft verlassen und das Rezept ganz klassisch nachgemacht.

Rezept selbstgemachter Kirschlikör

Für je 1 Kilo Obst (hier Kirschen – am besten Schwarzkirschen, Schattenmorellen oder Sauerkirschen -, funktioniert aber auch super gut mit Pflaumen, besser gesagt Zwetschgen) braucht man 1 Liter weißen oder braunen Rum (nach Geschmacksvorliebe) und je nach Süße der Kirschen 250-500g Kandiszucker.

Die Kirschen gut waschen und ohne Stiel, aber mit mit Stein, in ein Gefäß oder dicke, bauchige Flasche geben. Den Kandiszucker darauf schichten und dann mit dem Rum auffüllen. Wer mag kann beispielsweise noch eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzugeben. Vorsicht aber mit der Dosierung, denn sonst schmeckt der Likör stark nach Vanille und zu wenig nach Kirsche. Nun das Ganze mit einem Küchenrollenpapier und einem Gummiband verschließen, damit der Ansatz noch „atmen“ kann. Etwas durchschwenken und für 8-9 Wochen an einen dunklen Ort stellen. Wöchentlich einmal durchschwenken.

Danach durch ein Filterpapier und Küchentuch passieren und evtl. noch etwas mit Zuckersirup abschmecken. In Flaschen abfüllen, selbst genießen oder auch an liebe Menschen verschenken :-).