Johannes King Kochbuch – nicht nur für alle Sylt-Fans

Es heißt schlicht „Johannes King“ und ist eine echte Offenbarung. Ich hatte das Buch bereits auf meinem Wunschzettel, den ich bei Amazon führe, stehen, aber Bolli von Bolli’s Kitchen hat mich noch mal so richtig darin bestätigt, es endlich zu kaufen. Und es hat sich gelohnt. Tolle Rezepte und tolle Sylt-Fotos – ein echter Hingucker.

Allein das erste Gericht lies mich laut „Juhuuu“ schreien: „Warmer Spargelsalat mit frischen Morcheln àla Crème und gebackenem Kabeljau. Ist das toll. Es ist ein Glück grüner und weißer Spargel gemischt, denn sonst käme ich bei weißem Spargel wieder in Gewissenskonflikte, ob ich den weißen Spargel nicht doch wieder so „wie immer“ (mit Hollandaise) mache :-).

Das Buch sieht einfach frisch, sauber und dennoch edel zugleich aus. Einfach syltig. Es müsste nur noch nach „Meer“ riechen, dann würde ich mich ganz darinnen verkriechen.

Nachkochen werde ich mit Sicherheit die Ingwergurken:

Dazu Salatgurke schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel mit etwas Traubenkernöl nur kurz anschwitzen. Mit Pfeffer, Limonensaft, frisch geriebenem Ingwer würzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Köstlich. Das ist doch auch eine super Beilage, wenn es jetzt wieder ans Grillen geht.

Dazu reicht Herr Kling Crème Crue (feine Crème fraiche mit Salz Pfeffer, Limonensaft und Tabasco abgeschmeckt) und ausgebackene Calamaretti-Ringe, die mit gemahlenem Koriander, Chili, Pfeffer und Salz gewürzt sind. Ist das ein Traum? Yes it is!

Das Buch ist insgesamt nach Jahreszeiten aufgeteilt. Die Mischung aus sehr aufwendigen Rezepten und Rezeptteilen, die man wirklich mal schnell nachkochen kann, ist für mich perfekt. Großes Kompliment an Johannes Kling – mehr davon. Auch die Selbstdarstellung des Kochs ist dezent und wirklich lesbar. Na, wenn man schon King heißt….