Let’s Wok im Weber Grill

Ich finde die von Weber Grill nun wirklich clever. Stöbert man so in deren Shop, findet man doch immer wieder eine interessante Zutat für die Sommerküche. So konnte ich nicht anders und musste mir nun den Wok mit dem Wokbesteck bestellen. Meine bessere Hälfte erinnerte mich daran, dass ein Freund von uns meinte, der Wok sei nicht so toll. Das konnte und wollte ich nicht glauben. Und: Ich hatte recht! Ich bin ganz begeistert von dem Wok. Wichtig dabei: Grill Briquettes im Kamin ordentlich vorglühen, in die Körbe in die Mitte den Grills stellen, Rost darauf, Wok auf den Rost, Deckel drauf und dann 15 Minuten vorheizen! Wir zauberten Pilze zur Vorspeise und Pasta als Beilage zum Hauptgang mit ihm.

neue-ess-klasse: Pilze aus dem Weber Grill Wok

Unser Weber Grill-Wok sollte uns als erstes unsere kleine Vorspeise zubereiten. Es ist immerhin schon Herbst. Folglich sollten Pilze gereicht werden. Dazu eine Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen fein würfen. Pilze – bei uns gab es Steinpilze und Kräuterseitlinge – in mundgerechte Würfel schneiden. Butter, Salz, Pfeffer, einen Schluck Weißwein, gehackte Petersilie und etwas süße Sahne bereitstellen. Es ist wichtig, dass Ihr alles grillbereit habt, denn das geht jetzt flott.

Etwas Butter in den Wok geben und sofort die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze dazugeben. Alles wenige Minuten unter Wenden mit dem Wokbesteck anbraten. Dann etwas Weißwein hinzugeben und unter Wenden einköcheln lassen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen, einen Schluck süße Sahne hinzugeben. Wenn die Pilze gar sind, aber noch bissfest – was echt schnell geht – noch einen Klecks Butter und die gehackte Petersilie hinzugeben. Mischen und vom Grill nehmen. Sofort mit etwas Weißbrot servieren. Köstlich.

neue-ess-klasse: Pasta mit Trüffel aus dem Weber Grill Wok

Damit war die Arbeit für den Wok an diesen Abend, obwohl es nun dunkel wurde, noch nicht getan! Er sollt auch noch für die Beilage zu unserem Kalbskarree, das wir im offenen Kamin gegart haben, zaubern. Nudeln mit Trüffeln sollte es geben. Mein Lieblingsgericht aus Istrien. Dazu kocht Ihr Nudeln ganz normal im Topf vor. In Istrien nimmt man sogenannte Fuzi Pasta. Diese werden aus einen Quadrat zu einer kleinen Rolle gedreht. Es funktioniert aber auch mit Penne wunderbar. Dann braucht Ihr wieder etwas Butter, Salz, Pfeffer, einen Becher Schmand, schwarzen Trüffel (der aus dem Glas in feine Scheiben geschnitten funktioniert auch) und etwas geriebenen Parmesan.

Trüffelpasta mit Kalbskarree und grünen Bohnen

Den Wok – natürlich gesäubert – eine 15 Minuten mit geschlossenem Deckel vorheizen. Butter und Trüffelscheiben in die Wokpfanne geben. Abgetropfte, noch warme Nudeln hinzugeben und alles mischen. Etwas Pfeffer und den Schmand hinzugeben und alles gut durchmischen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterheben. Wok vom Grill nehmen und die Pasta evtl. noch mit etwas Salz abschmecken. Fertig. Sofort aus dem Wok servieren.

Wichtig beim Kochen mit dem Wok auf dem Holzkohle grillen: Das ist eine wirklich heiße Angelegenheit! Ihr braucht unbedingt dicke, hitzefeste Handschuhe und arbeitet konzentriert und zügig. Eine Kritik am Wokbesteck. Das hat in der Mitte der Stiele ein Metallteil. Dieses wird ganz schön heiß beim Grillen. Ich weiß nicht wofür man dieses optische Design-Highlight braucht. Ohne wäre es in jedem Fall für den Grillmeister angenehmer!

Der Ort des Geschehens, unsere geliebte Sommerküche