Januar 2008 • Blandas
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Meine Schwiegermama ist wirklich eine Sammlerin von alten Sachen. So habe ich bei ihr ein Original-Kochbuch aus dem Jahre 1879 "Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" von Henriette Davidis gefunden. Darin zu schmökern ist die wahre Wonne. So finde ich z.B. das Frikadellen-Rezept...

 Erst vor ein paar Tagen habe ich zum Thema Glutamat gebloggt. Damals ging es mir um das Thema "künstliches Glutamat" (E620), das in diversen Fertigprodukten und Würzungen enthalten ist. Davon bin ich kein großer Fan - verständlicherweise...

Gestern Abend wollten wir uns mal wieder den knusprig gebratenen Saibling von Herrn Henze zubereiten. Ich hatte zwei ganze Saibling an der großen Fischtheke des Scheck-In im Cité in Baden Baden gekauft. Auf zweimaliges Nachfragen, ob der Fisch auch wirklich frisch sei, erhielt ich ein...

Juhuu - endlich gibt es wieder Kerner's Köche. Dabei war diesmal auf der Position Hauptspeise der Stephan Hägerling. Der erste Gewinner der Sendung Küchenschlacht. Und er machte sich wirklich gut in dieser Runde. Cornelia Poletto unterstrich meine Theorie, dass Innereien zum Trend werden. Sie verwendete...

Nein wie geil ist das bitte: Der Pro7-Shop bietet Faschingskostüme an: Lissy, Franz und den Feldmarschall - passt nicht zum Blog-Thema, ist aber der Hit....

Dieses Gericht hat mein Mann mit in unseren Haushalt gebracht. Es ist ein Gericht, dass wir einfach ab und zu brauchen. Gedacht ist es im Ursprung als kleine Vorspeise. Wir machen es aber als Hauptgericht in einer großen Auflaufform. Es ist ein gemütliches Essen, bei...

Ich bin leider einer der vielen Menschen, der allergisch auf Glutamat reagiert. Das kann man am heimischen Herd gut in den Griff bekommen, aber dazu kommt, dass ich neben der eigenen Kocherei auch gerne Essen gehe. Und dies auch nicht immer in Spitzenrestaurants, sondern vielleicht...

Seit ich vor ca. 2 Jahren auf einer Veranstaltung einmal ein Eis aus dem flüssigen Stickstoffbad essen durfte, habe ich immer mal wieder überlegt, mich mit dem Thema Molekularküche zu beschäftigen. Zuerst dachte ich, das ist bestimmt zu schwierig, um diese Techniken am heimischen Herd...

Ja kann das denn wahr sein? In einem Interview mit der Süddeutschen Zeitung teilt Johannes B. Kerner mit, dass er kurzfristig sein erfolgreiches Format "Kerner kocht" abgibt. Das wären für ihn 40 Sendungen weniger im Jahr und würde ihn gerade in 2008, dem Jahr der...

Erstmal: Herzlichen Dank für die Teilnahme an dem neue/ess/klasse-Voting der beliebtesten TV-Köche des Jahres. Hier nun das offizielle Ergebnis:Platz 1 geht an Horst Lichter mit 14% und das hoch verdient, wie ich finde. Dieser Mann ist einfach ein super Netter und ein klasse Entertainer. Glückwunsch!Platz 2...