Kategorie: Vorspeise

neue-ess-klasse: Quark, Mehl und Margrine-Teig fast wie Blätterteig

Kaum zu glauben, aber es funktioniert: Blätterteig in der einfachen Variante ohne Butter und großen Aufwand

Man lernt immer wieder dazu! Ein Glück, möchte man sagen. Meine liebe Mama hat mir letzt von einem Teig vorgeschwärmt,
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Pasta & Trüffel wie in Istrien

Trüffel und Istrien sind für mich eins oder wie macht man eigentlich die köstliche Pasta mit Trüffel istrianisch?

Wer es noch nicht weiß, ich liebe Trüffel. Selbstverständlich ist der weiße Trüffel das Maß der Dinge, aber das ist
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Dreierlei Ravioli: mit Wildkräuter oder Zander-Kohlrabi oder Spargel-Jakobsmuscheln

So kann man Gäste einen ganzen Abend beschäftigen: Man macht mit ihnen Ravioli selbst. Wählt man drei unterschiedliche Füllungen, ist
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Silvestermenü in sechs Gängen: Tatar – Ceviche – Hummersüppchen – Apfelsorbet mit Calvados – Iberico-Schweinchen – Schoko-Himbeer-Tarte mit Sorbet

Ein entspanntes und köstliches Silvester liegt hinter uns. Ich sage bewusst „entspannt“, denn immerhin gab es sechs Gänge und pünktlich
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neue ess klasse: Calamaretti und Wassermelone vom Grill

Köstliche Grill-Vorspeise: Calamaretti auf Melone vom Grill

Diese Vorspeise hat sich bei uns weniger Wochen bereits zum „Klassiker“ entwickelt. Wir lieben es. Nun habe ich auch ein
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neue-ess-klasse: Tapas Teil 2

Tapas Teil 2: Garnelen mit Knoblauch und Kartoffeln mit Mojosauce

Dann wollen wir doch mal die kleine Tapas-Serie weiterführen. In Teil 2 gibt es Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne
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neue-ess-klasse: Tapas Teil 1

Tapas Teil 1: Selbstgemachte Aioli und Pimientos

Wenn man nicht so recht weiß, welche Vorspeise man machen soll, mache ich gerne Tapas. Nun habe ich nun auch
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Frühlingshafte Vorspeise: Kerbelsuppe aus dem Thermomix und Bruschette mit Ei und Erbsenpüree

Nun muss es doch endlich Frühling werden. Ich habe schon einmal die passende Vorspeise zubereitet: eine Kerbelsuppe aus dem Thermomix
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