Kategorie: Rezepte

Garnelen auf Champignons

Dieses Gericht hat mein Mann mit in unseren Haushalt gebracht. Es ist ein Gericht, dass wir einfach ab und zu brauchen. Gedacht ist es im Ursprung als kleine Vorspeise. Wir machen es aber als Hauptgericht in einer großen Auflaufform. Es ist ein gemütliches Essen, bei …

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Ein gutes 2008 mit Sauerkraut

Ich wünsche allen ein gutes 2008 – ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr! Wir starten das neue Jahr traditionell immer mit einem Sauerkraut-Essen. Dazu gibt es Kartoffelpüree und Rippchen. Das ist eine sehr ernst zu nehmende Angelegenheit, denn die Tradition besagt, dass man nur, wenn …

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Knuspriger Saibling mit karamellisiertem Kohlgemüse á la Henze

Versprochen ist versprochen: Ich habe nun das erste Rezept von Christian Henze aus seiner Kochshow auf der “Lust auf Genuss” nachgekocht. In der Kochshow hatte ich mir schnell die wichtigsten Stichworte notiert. Es kann also sein, dass es nicht ganz dem Original entspricht, aber es …

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Rosenkohl blättrig leicht

Eigentlich bin ich ja so gar kein Fan von Rosenkohlgemüse. Die durchgekochten kleinen Teile sind mir einfach meistens zu bitter oder sie schmecken nach gar nichts. Doch es gibt eine Zubereitungsart, die ich mal in einer Kochschule mitbekommen habe, die ist super lecker. Ich bereite …

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Nachtrag zur Weihnachtsbäckerei

Ich liebe Sie einfach, meine KitchenAid! Auch bei der Weihnachtsbäckerei hat sie wieder – ganz stylisch und kraftvoll, wie sie halt so ist – ganz tolle Dienste geleistet. Für die Teige konnte ich alle Zutaten einfach in ihre große Schüssel packen, den Knethaken dran und …

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Weihnachtsbäckerei Teil V

Geschafft – alle 12 Plätzchensorten sind sicher in Dosen verpackt bzw. werden schon verzehrt. Meine beiden Klassiker sind wie zu erwarten super easy gelaufen. Für das Buttergebäck verwende ich immer das Rezept meiner Mama, da dies einfach die saftigsten und leckersten Plätzchen werden. Dafür verarbeite …

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Karamellisierter Fenchel mit Parmesan

Mein Vorspeisen-Rezept auf “die Schnelle”, das ich auch auf der Messe “Lust auf Genuss” im Duell gekocht habe. Es ist in 15 Minuten fertig. Einsetzbar als Vorspeise oder auch als Beilage:   Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen Balsamico Essig (dunkel) Frischen Parmesan am Stück …

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Weihnachtsbäckerei Teil IV – Meine Auswahl

Die Auswahl für die Weihnachtsbäckerei steht fest. Die Umsetzung ist für diesen Sonntag geplant. Die Teige werden bereits am Samstagabend von mir vorbereitet. Zur Kür am Sonntag wird mich meine Freundin Yasmin unterstützen. Sie wird noch zwei weitere klassische Rezepte vorbereiten. Natürlich werdet ihr über …

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Die Allzweckwaffe für Gäste: Schweinefilet in Käsesauce

Ich weiß gar nicht mehr genau, wie ich auf dieses Rezept kam. Es ist meine Allzweckwaffe, wenn wir Gäste erwarten und es lecker und unkompliziert sein soll. Denn dieses Gericht kann man perfekt vorbereiten. Dann ab in den Ofen – fertig. Zutaten für 4 Personen …

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Herbsthighlight: Maronensüppchen

Ein wirklicher Bringer, wärmend und lecker, ist dieses Maronensüppchen – z.B. vor einem Wildgericht als Vorspeise einfach perfekt. Gut vorzubereiten und fast jeder mag es gerne essen. Das Rezept stammt aus einer Kreativ Küche “Südtirol” – damals haben die Kreativ-Küche-Hefte noch gehalten, was sie versprachen …

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