Essen & Kochen
Tomaten-Pasta mit Lachs, Rosmarin und Kichererbsen
Nudeln machen glücklich! Bei dieser Aussage bin ich sofort dabei. Müsste ich mich zwischen Schokolade und Nudeln entscheiden, ich würde immer die Pasta wählen. Das ist schon so, solange ich überhaupt denken kann. Diesen Sonntag konnte man so richtig spüren, dass der Herbst da ist. …
Aktuelle Beiträge
Corona-Abendessen mit Nelson Müller
Langsam, aber sicher, fällt uns in diesen Corona-Pandemie-Zeiten nun auch die Decke auf den Kopf. Obwohl ich versuche, jeden Tag lecker, kreativ und ausgewogen zu kochen, fehlt es uns einfach, mal ganz gemütlich in einem Restaurant essen zu gehen. Das geht bestimmt ganz vielen so. …
Jetzt wird es spanisch: Koteletts vom Iberico-Schwein, Garnele, Jakobsmuschel auf Perlgraupen mit Chorizo-Mayonnaise
Ich finde ja, dass die Zeitschrift “essen und trinken” seit der Überarbeitung des Heftes vor zwei Monaten einen wunderbaren Job macht. In der Oktober-Ausgabe 2015 habe ich dieses Rezept hier gefunden, und gleich ausprobiert. Es wurde sofort auf die Liste unserer Lieblingsrezepte gesetzt. Es ist …
Selbstgemachte Wan Tan mit Garnelenfüllung
Letzt hatte ich ein Wan Tan (oder wie es dort hieß Dim Sum) Rezept in einer älteren Ausgabe von “essen und trinken” gesehen, das mir total gut gefallen hat. Das gab es nun am Wochenende als Vorspeise. Da ich keine Wan Tan-Blätter bekommen habe, habe …
Garnelen aus dem Wok vom Grill, so wie es die Peruaner lieben würden
… und nicht nur die! Dieses Rezept habe ich mir schon ganz lange in einem Grillkochbuch markiert: “Grillen für Feinschmecker” von Eric Treuillé und Birgit Erath S. 64. Ich hatte es aber noch nicht gekocht. Am Wochenende war es ein Glück soweit, und das bestimmt …
Leichter Nudelsalat mit Bohnen, Ei, Spinat, Thunfisch & mehr
Wir befinden uns bereits mitten in der Grillsaison. Ich finde beim Grillen sind auch die Beilagen enorm wichtig. Meist ist es so, dass ich bevor das Fleisch vom Grill auf den Teller kommt, mich schon nicht mehr zurückhalten kann und Salate, Kartoffeln mit Quark oder …
Frankfurt trifft den Norden und Baden: Schollenfilets mit Frankfurter-Grüne-Sauce-Kartoffelpüree
Da lachten mich beim Fischhändler doch wunderbare Schollenfilets an. Sofort wurden vier Stück ausgewählt und gekauft. Eigentlich sollte es bei uns zum Abendessen Frankfurter Grüne Sauce geben und ein Kräuterpäckchen war bereits gekauft. Spontan kam ich auf die Idee – ich weiß eigentlich gar nicht, …
Januar-Rezept: Kalbshackbällchen mit Steinpilzen, Kräutern und Gurke
Jetzt muss ich doch mal wieder hier im meinem Blog ein schönes Rezept posten. Nicht, dass Ihr denkt, bei neue-ess-klasse wird nicht mehr gekocht. Es fehlt einfach nur die Zeit, die Rezepte ins Netz zu stellen :-(. Das soll sich 2015 ändern! Das zu meinen …
Köstliches Muschel-Risotto zum Start von The Voice of Germany
Was isst man denn, wenn The Voice of Germany wieder startet :-). Ganz gemütlich haben wir vor dem Fernseher ein Muschel-Risotto gegessen. Ich hatte es mit Venusmuscheln und Jakobsmuscheln gemacht. Das kann ich sagen, Staffelauftakt und Risotto waren sehr gut aufeinander abgestimmt. Beides bereicherte den …
Let’s Wok im Weber Grill
Ich finde die von Weber Grill nun wirklich clever. Stöbert man so in deren Shop, findet man doch immer wieder eine interessante Zutat für die Sommerküche. So konnte ich nicht anders und musste mir nun den Wok mit dem Wokbesteck bestellen. Meine bessere Hälfte erinnerte …
Aus der Tajine: Seeteufel und Garnelen mit Harissa und Fenchel in leckerer Sauce (2. Rezept)
Meine Tajine, ich liebe sie. Auch dieses Rezept kann man natürlich auch in einer tiefen Pfanne mit Deckel machen, aber in der Tajine wird es einfach besser, finde ich. Es geht schnell und schmeckt einfach super lecker. Ich habe es in diesem Fall mit Garnelen …
Alles aufs Brot: Vier kleine Rezepte für Bruschetta & Co. mal anders
Zum Aperitif, zum Wein, als Snack, wenn überraschend Gäste kommen – kleine, warme Brote mit einem schmackhaften Belag sind für mich immer ein kulinarischer Volltreffer. Seit Jahren begeistere ich mich dafür, immer wieder neue Crostini, Bruschetta, Tapas oder wie man sie sonst noch nennen mag, …
Der Schwarzwald lässt grüßen: Schwärzwälder-Kirschtorte im Glas mal anders
Letzt brauchte ich mal wieder ein Dessert zum Mitnehmen. Ein Dessert, das eine Autofahrt von 2 Stunden aushält, was her macht und keine Vorbereitungszeit mehr vor Ort benötigt. Nichts funktioniert da besser, als im Schraubglas zu servieren. Die üblichen Schichtdesserts z.B. mit Keksen und Mascapone …
